2008年04月27日
四季の味 哲粋(てっすい)/和食/神戸市
結構歩いて見つけたお店です。
といっても駅から遠いわけじゃないんで大丈夫。
ここは３人の料理人がカウンターに立っていて、次々と料理を仕上げていきます。
その華麗な手さばきと立ち振る舞いは料理をさらにおいしくさせます。
今日は飲まないと決めて潜入したけど、お店のなんともいえない雰囲気で、かなり飲みたくなりました。
つきだしのエンドウと筍。シンプルが本当においしい。最近心底そう思います。
かんぱちと大根を炊いたものです。
このかんぱちはよく炊いたものらしく、骨まで食べることができました。
またこのだしもうまいんです。
お酒もたくさんあります。
飲みたかったけど、仕事がまだあったので飲めなかった。
今度行くときは絶対に飲もうと誓いました。
きれいなお皿に盛られて出てきたのは、黒豚のサラダ。
いつも思うのは、料理人って色彩感覚がすごいなぁっていうこと。
その辺のデザイナーやカラーコーディネーターよりも優れているかもしれません。
鳥の梅団子鍋。
つくねの梅肉のすっぱさがいい。
さらに蓮根も入っていてシャキシャキしています。
長芋のもちもち感もあります。
この三つが絶妙。
梅が鳥の油を消していてどんどん食べれる感じ。
哲粋っていう店の名前どおり粋なお店です。
哲はたぶん店主の名からとったんだと思う。また行きます店主！人気ブログランキングへ
記者：たっちゃん
予算：4500円位
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店名：四季の味 哲粋
TEL:078-391-6089
住所：〒650-0004 神戸市中央区中山手通1-6-7 マミークイーンビル1F
営業時間：PM6:00〜12:00 定休日 日・祭日
