2008年05月04日
まる三/和食/神戸市
外から中があまり見えないところは、入るのに勇気がいる。
でも、私の場合は躊躇したとしても入ります。
なぜなら、そこにおいしいものがあるから。
さて、意味不明なくだりからスタートしましたが、今日も潜入。
ここは阪急三宮近くの路地。
メインストリートを少し曲がると、良い店が並んでて良い感じ。
で、オーラを発していたのがこのまる三。
シャイそうな店主に迎えられて、料理の期待値が上昇。
なぜなら、良い意味でお客に媚びていない人はいいもの作りをしているという気がするから。
経験上です。
お店に入った途端にビールを飲みたくなる店ってあるけど、自分的にはここもそんなお店。
だから１杯頂きます。
おまかせコースっていうのを頼み、最初に出てきたのがばい貝の旨煮。
旨煮だけに、本当に旨い。
経験はそんなにないけど、こんな旨いばい貝を食べたのは初体験。
しょっぱなこれだと、期待値はさらに急上昇する。
ばい貝ってこんなにうまかったっけ。
お皿の乗ったカウンターなので、ちょっと料理を渡しにくい。
そんなカウンターから次に出てきたのは、おいしいドレッシングの上に、きんぴらの素揚げをのせたサラダ。
店主と知り合いでもなんでもないけど、このサラダも人生でBEST３の中に入る旨さだった。
決して、大企業が運営しているお店では味わえないサラダ。
つづいては、造り。
鰹のたたきの皮の部分のおこげ。
良い感じの香ばしさがあり、ほんの少しだけ「サクッ」っとした。
烏賊も鮮度がいい。
造りの中で、鮮度良い烏賊が一番わさびに合うって思ってるけど、どうなんやろ？
蛸のからあげ。塩加減が丁度よく。
歯ごたえ的にも弾力があり、蛸食べてるっていう満足感を得た。
最後はあぶらめの煮付とじゃこ御飯が出てきた。
煮付の味付けは本当大事だと思う。
ここの味付けを表現するなら、「ドンピシャ」。
ふざけた表現なので、店主に怒られそうだけど最高の賞賛です。
ほんと旨かった。
デザート。
さっぱりと食べてクールダウンのひと時。
余韻にひたりながら、つくづく「ええ店やなぁ」と思う。
こんなにもご馳走を頂いた。
食料難の国もある世の中なので、取材の時の料理は食べれる分にする。
それはブーストライブのポリシーの一つ。
店主、ご馳走様でした。
まる三の記事まとめてる時に思ったのは、「仕事ってこういうことだなぁ」と思った。人気ブログランキングへ
記者：たっちゃん
予算：4000円位
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店名：まる三
TEL:078-321-2903
住所：〒650-0012 神戸市中央区北長挟通2丁目10番11号 第7シャルマンビル １F
営業時間：水曜 定休日
